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沒錯，誰不想要健健康康！現代人養生意識提高，在努力運動、努力維持良好生活習慣的同時，也有不少人搭配補充「對身體好」的食物多管齊下，希望給這副要陪伴我們八十年的身體最好的（根據內政部 2016 的統計，國人平均壽命為 80.4 歲）。這次，我們舉出三個例子：有人喜歡有人討厭，有一股特殊味道的「納豆」、便當旁邊的小小跟班，乳酸菌飲料的成分「益生菌」，以及長年高居長輩補身體、送禮最佳選擇的「人參」，一起來看看這三種普遍被認為對健康有益的食物，其實大家對他們有什麼迷思，以及食用時該注意哪些事情。吃納豆身體好，是在「好」哪裡？日本的傳統食品「納豆」，是將煮熟的黃豆利用納豆菌（Bacillus subtilis natto，枯草桿菌亞種之一）發酵而成，氣味濃烈、有黏性，曾出現在 11 世紀中期的《新猿樂記》中，已於日本的飲食歷史存在了千年。那麼，納豆到底怎麼對身體有益呢？納豆除了富含黃豆原本的營養價值，還擁有發酵過程中產生的特殊養分：皂素、異黃酮、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素 K2、礦物質等。 1987 年，日本須見洋行博士（Hiroyuki Sumi）成功從納豆菌蛋白質分解酵素（Serine Protease）中萃取出纖維蛋白分解酵素，又稱為「納豆激酶（Nattikinase）」。由於纖維蛋白（Fibrin）是形成「血栓（血管中的血液凝結硬塊）」的主要成分，因此能分解纖維蛋白的納豆激素，被認為有助於降低血液黏稠度、改善血液循環的作用（註 1）。吃補也要吃巧，不能胡亂補現在，市面上也有添加納豆萃取物，標榜含有「納豆激酶」的膠囊，經過科學方式萃取、檢驗，減少酵素活性不一致、容易被胃酸溶解等變數，讓人們比起直接食用納豆，能夠更有效率地攝取納豆激酶。然而，正因為此成分有抗凝血的功能，這樣的膠囊錠狀補充品並不適合有出血性疾病如潰瘍、出血性中風的患者食用；另外，一般人在要進行開刀、拔牙或生產等有「出血」狀況的行程時，必須先告知醫師，也要注意在手術前後停止使用類似產品。當然，實際該吃多少、怎麼補充，也會因個人體質差異而有所不同，想要透過吃納豆與其相關產品來養生，還是詢問專業醫師或營養師最恰當。益生菌真的可以改善過敏嗎？你知道嗎？便當旁邊附的那一小罐乳酸菌飲料，也富含了大大的學問喔！ 1965 年，美國學者 Lilly 和 Stillwell 將益生菌（Probiotics）定義為：任何可以改善宿主腸內菌種平衡，對宿主有正面效益的活性微生物。世界衛生組織則在 2001 年將定義修正為：一種在特定量使用情形下對人體有健康助益的活菌。而乳酸菌正是目前最常見的益生菌之一，其在食品領域的應用除了最大宗的發酵乳品之外，還有運用在火腿等肉類製品、各類醃製品或麵包的製造過程中，主要功能為加強保存性與風味。那麼，你是否聽過「益生菌可以改善兒童過敏」的說法？這可以追溯至 1898 年 David P. Strachan 提出的衛生假說：因為衛生條件改善、抗生素使用或是打疫苗，使得兒童時「無法」與感染源有「有效接觸」的話，成人後免疫系統有可能對原本無害的抗原產生不正常的反應，因而造成過敏性疾病。（補充：更多關於衛生假說的資訊可參考此篇文章）反過來說，有些人相信讓新生兒接觸益生菌，可以預防過敏疾病。2001 年英國醫學期刊《刺胳針（The Lancet）》曾刊登過一篇論文，描述對高危險群孕婦及其新生兒在周產期給口服 LGG 乳酸菌各一個月，可將新生兒濕疹比例從 46% 減少至 23%，且無明顯不良反應，此研究讓更多人支持「益生菌能預防過敏」的說法。但是，如果我們把同一研究的追蹤結果納入討論，從四年後追蹤中可看到，LGG 乳酸菌組的孩子的濕疹比例確實比安慰劑組低（26% 比 46%），可推測預防濕疹的效果可延續至嬰兒期之後。但追蹤到七年之後，雖然乳酸菌組仍成功保持較低的濕疹比例（42% 比 66%），可是過敏性鼻炎（19% 比 10%）與氣喘（15% 比 6%）的比例，都比安慰劑組來的高。依該案例結果尚難澄清益生菌是否能預防過敏故對於益生菌的利弊與長期食用的安全性仍有多面向的討論8。另外，益生菌容易受溫度、氧氣與溼氣影響改變其活性。以乳酸菌飲品來說，它們喜歡無氧、充滿胺基酸、維生素與礦物質的環境，最好以冷藏方式保存，而飲品中的乳酸菌數量也會隨時間減少。因此，在購買益生菌產品時，要多注意「菌種」與其功能，以及該產品適合的保存方式與期限喔。人參膠錠：進行手術、服用抗凝血劑者要注意講完日常生活中常接觸到的納豆與益生菌，接下來我們來談談「高價貨」─ 人參。人參學名為 Panax ginseng，人們通常食用根部，主要生長在東亞寒冷地區，是亞洲常見的藥材。《神農本草經》形容人參「主五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年」，現在亦有含人參成分的產品通過衛福部健康食品「護肝功能」、「免疫調節」、「抗疲勞」及「調節血糖」等保健功效認證。人參中較常被研究藥理作用的成分有「人參皂苷（ginsenosides）」與「人參多醣（ginseng polysaccharides）」。．人參皂苷：固醇類化合物，又依醣苷基架構差異分為達瑪烷型與齊墩果烷型，只在人參屬植物中出現。其中人參皂苷 Re 與 Rg1 可促進 DNA 與 RNA 的合成，因此被用於癌症、免疫反應、動脈硬化、高血壓與中樞神經系統反應的研究中。．人參多醣：已從人參中分離出幾十種多醣類物質，結構複雜，被認為可能具有調整免疫、抗腫瘤與降血糖等作用。含以上兩種成分的人參萃取物也常被製成錠狀或膠囊形式的健康食品，讓人們能夠一次攝取高劑量成分，產生效用。但是！與前面提到的納豆一樣，人參也具有活血功效，會抑制血小板凝血功能，剛動手術後、服用抗凝血劑者、生理期前及來潮時、懷孕（會導致子宮收縮）的人需格外注意，且應該諮詢醫師，是否要在進行手術或開始服藥的一段定時間前停止食用人參膠錠碇。另外，根據衛生署 96 – 98 年科技研究計畫依文獻歸納出人參與藥物的交互作用，失眠、腹瀉、急性氣喘發作、急性感染期、月經期間及高血壓的人也不適合服用人參9。挑選產品前，先了解身體狀況與需求這次介紹的三種食物（成分），都具有某些被科學證實過的功效，卻也有許多但書與需注意的食用條件與情境（數數這篇文章裡出現幾次「但是」！）。大家在選擇的時候一定要記得先檢視自己的身體狀況，挑選適合本身或服用者的產品，才不會越補越大洞喔！註 1 ：2008 年，韓國延世大學的研究報告指出，86 位受試者每天吞服一顆 2000 FU 的納豆激酶膠囊或安慰劑，一共吞服 8 個星期，然後再對照血壓的變化。一共有 73 人完成了這個試驗，和安慰劑組比較時，測試組的收縮壓下降了 5.55 mmHg，而且舒張壓下降了 2.84 mmHg。(文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3421 ) https://www.pharmintw.com/hot_420313.html 要養身，先懂得保健食品怎麼吃！納豆、益生菌、人參的益處與迷思 2025-04-29 2026-04-29

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最近很多家裡有小小孩的爸媽，都在討論要不要給孩子吃益生菌，但是網路充斥太多口耳相傳的說法和業配文，究竟爸媽們應該怎麼為自家寶貝評估、挑選呢？關於這個問題，食藥署特別邀請微笑藥師廖偉呈來為大家解惑。霏霏媽媽：兒童為什麼要吃益生菌？有沒有必要吃呢？微笑藥師廖偉呈（以下簡稱廖偉呈）：小朋友要不要吃益生菌，必須視孩子的成長狀況而定。通常從母奶換成配方奶，或是更換不同階段的配方奶時，腸道容易感到不適，甚至會便祕，此時，若增加水份與纖維後仍然無法改善問題，才需要考慮補充益生菌。杜子痛爸爸：益生菌有粉狀、滴劑等不同，效果也不一樣嗎？廖偉呈：劑型的差異不太會影響效果喔！無論是做成粉狀、液狀或錠狀，都是為了方便大家挑選最適合的食用方法。例如，小小孩可選擇粉狀，加入配方奶裡方便飲用；如果孩子大一點又愛吃糖，可選擇錠狀益生菌，增加咀嚼度。阿隆爸爸：常聽見的「A菌」與「B菌」，到底是什麼益生菌？廖偉呈：所謂的「A菌」就是嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus），「B菌」就是比菲德氏菌（Bifidobacterium bifidum），兩者都是屬於腸道益生菌。其中，A菌是小腸內的優勢菌種，B菌則是呈Y字型，會卡在大腸表面，就像海邊的消波塊一樣，讓乳糖等刺激性物質不容易進到大腸裡。一般而言，想改善腸道可選擇A、B菌；想要輔助調整過敏體質則可試試LP菌；想要改善胃腸功能可以嘗試LGG菌，且活菌數至少在20億以上。蝌蚪媽：請問益生菌應該怎麼挑？廖偉呈：目前市面上益生菌產品非常多，有些產品還取得衛生福利部核發的健康食品許可證，具有「小綠人」標章。這些健康食品可標示的保健功效包括：胃腸功能改善、輔助調整過敏體質等等，民眾選購前，記得先想清楚：「到底孩子需要改善什麼問題？」並且請教醫師等專業人員意見，以挑出最合適的產品。通常建議挑選比較乾燥的劑型，例如粉狀或膠囊型的益生菌，因為它的濕度低，相對穩定性比較高。其他值得注意的重點還包括：請選擇配方簡單的益生菌，避免添加糖、香料與調味劑；另外，有些產品配方含緩瀉劑（氧化鎂、硫酸鎂）、腸道刺激劑（番瀉苷），不適合長期食用。妮妮媽：益生菌應該怎麼保存最好？廖偉呈：重點是必須在保存時間內吃完，才能確保活菌數。另外，由於菌種不耐熱，建議放在攝氏25度以下，或是根據包裝上的說明來保存。一般而言，大多建議放室內陰涼處，少數則會建議冷藏。只要是為了孩子健康，很多父母都捨得為孩子花錢，有時候，益生菌一吃就是好幾年，但是羅東博愛醫院新生兒暨小兒加護病房主任吳淑娟提醒，若是基於生病或其他特殊情況導致孩子腸道不適，可以花錢買益生菌來補充；但若是孩子的腸道問題是來自挑食、排便習慣不良等原因，家長應該從根本處著手，協助孩子改善，建立良好的飲食與排泄習慣，才是影響孩子一生健康的關鍵。(文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3458 ) https://www.pharmintw.com/hot_420312.html 該給孩子補充益生菌嗎？ 2025-04-29 2026-04-29

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滴雞精近年來成為民眾進補新寵，由於主打能讓老人家、孕婦、考生，甚至是忙碌的上班族隨時隨地補充元氣，因而大受歡迎。滴雞精真的比較營養嗎？事實上，不論是滴雞精、雞精或是雞湯，主要成分就是蛋白質。而滴雞精或雞精可說是濃縮雞湯，因而蛋白質的濃度較高，但營養成分差異並不大。可苡營養諮詢中心營養師黃苡菱指出，雞肉原本是大分子蛋白質，經由蒸煮滴出成湯後，變成小分子的胺基酸，因此，不必再經過腸胃道漫長的消化過程，身體也能輕鬆吸收胺基酸，所以許多人一喝下滴雞精，往往會有元氣大增的感覺。滴雞精怎麼做? 滴雞精產品加工製程大致包括清洗、蒸煮、過濾去油，然後充填包裝。傳統雞精通常是將食材隔水熬煮後再經過真空濃縮；而滴雞精加熱過程不加水，收集到的滴出液體也沒有再經濃縮處理，氣味與口感和一般雞湯比較接近。無論是傳統雞精或滴雞精，經過高溫高壓滅菌之後可以常溫保存，但口感可能多少會受到影響，所以，有些滴雞精產品仍維持冷凍保存。提醒大家，可別以為產品放冷凍庫就能夠保存非常久，從食品安全的角度考量，還是在保存期限之前盡快喝完比較好。更何況，滴雞精若擺太久，風味也會逐漸流失。購買包裝滴雞精時，應該詳讀產品說明，看看該產品不適合食用的族群有哪些，或者需要注意哪些保存條件等等，像是有些產品強調低鈉，往往鉀含量偏高，不適合給腎臟病患者飲用。此外，還有一種購買滴雞精的管道是委請肉品攤商或店家製作，建議多觀察食材保存環境、加熱器具是否乾淨衛生。若是想自製滴雞精，可以將雞隻洗淨後放入鍋中，隔水蒸煮一小時，起鍋後撈去表面油脂。不加任何調味，嚐起來更加清爽無負擔！誰最適合喝? 誰不能常常喝? 經衛生福利部審核通過的滴雞精與雞精健康食品，認證保健功效為具有抗疲勞功能。然而，補充滴雞精的效果可能因人而異。對於健康的人來說，喝滴雞精或雞精，只是額外補充蛋白質，效果可能就像是多吃一、兩塊雞肉；而對於疲勞、生病或是高齡長輩而言，飲用滴雞精或許可幫助快速吸收營養。藥害救濟基金會就指出，如果是無法正常咀嚼、飲食，僅能飲用流質食物的人，或是對蛋白質、胺基酸有額外需求者（例如大手術病患、懷孕等），飲用雞精對於維持生理機能有一定程度的幫助。營養師黃苡菱認為，虛弱的人想要真正補充體力，仍然必須攝取足夠蛋白質才行。一般人每天喝1～2包（150cc以下）滴雞精是可以的，但是不建議以下4類族群天天喝： 1.慢性腎臟病患者：由於雞精內含豐富鉀離子與蛋白質，可能加重腎臟負擔。 2.高血壓患者：有些滴雞精或雞精含鈉量偏高，可能造成血壓升高。 3.痛風患者：滴雞精或雞精屬普林類食品，可能導致尿酸升高，不利於痛風控制。 4.楓糖尿症患者：此種罕見疾病無法代謝支鏈胺基酸，滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化。(文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3464 ) https://www.pharmintw.com/hot_420311.html 送長輩滴雞精，真能讓他們「補身體」嗎？ 2025-04-29 2026-04-29

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發酵食品界的紅寶石－紅麴講到發酵食品，最具有中華特色的非「紅麴」莫屬。紅麴中天然來源的紅麴色素、或是萃取後得到的機能性成分，可以是中華發酵食品界的紅寶石。其實臺灣在研究紅麴的科學與應用方面具有非常突出的成就，相當值得臺灣驕傲。什麼是紅麴？紅麴(米)是以蒸熟的米經紅麴菌發酵製成。紅麴菌在自然界廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中，所以古代的紅麴米是以生米埋在地下長久時間後，讓土壤裡天然的紅麴菌附著於米上發酵生長而製成。紅麴在日本稱為 “beni koji” 或 “anka koji”，西方世界就直接稱為中國紅米(Chinese red rice)。現代的紅麴作法是利用純化後的菌種，先將米經過洗淨、蒸熟、冷卻、再種紅麴菌、置入麴盤進行固態發酵、中間經過翻麴、最後乾燥而成。另外有一種食物－紅糟，紅糟是經過二次發酵，它的作法是將白米經過洗淨、浸泡、蒸煮、拌入已活化之紅麴米、加水、加入適量米酒等，再攪拌均勻、入甕長時間發酵熟成、再過濾、調味的產物。紅麴的製程多樣化功用的紅麴紅麴在臺灣的飲食文化裡一直有著一席之地，大家應該不陌生。雖然紅麴米不會拿來當作主食，但是有了紅麴，對食品的色、香、味都增進非常多，因為紅麴米的功能廣泛，它可以當作食用色素、增味、肉類保存及釀酒原料等使用，是個多功能的配角，主要用途有以下幾種： 1.作為天然來源的色素使用紅色可以刺激食慾，也常用來營造歡樂的感覺，在華人文化中每當喜慶的時候，紅蛋、紅龜粿、紅湯圓總是常備菜色。想要把食物染上吉利的紅色，運用紅麴裡的天然色素就是首選。紅麴色素的特色是不會因為 pH 值改變而變色，而且耐熱性很好，不易褪色或變色，所以用途廣泛；在臺灣依照「天然食用色素衛生標準」的規定，由紅麴菌(Monascus purpureus，Monascus anka)產生的紅麴色素是一種可用於食品的天然食用色素，而在日本與歐洲作為食品著色的應用也非常廣泛。 2.調味紅麴具有一種甘醇的甜香，在許多料理中都可以增添美味，古人就曾說過「紅麴煮肉」、「紅麴釀酒，色味兩絕」。根據研究，紅麴一方面在發酵的過程中會產生許多有機酸、醇等成分，就可能因此增添了許多風味；另一方面紅麴還會分泌出許多酵素，如澱粉分解酵素、果膠分解酵素、核醣核酸分解酵素等，可以將澱粉等大分子分解為小分子，這些都是其特殊風味的來源。而且如果將紅麴米進一步製為紅糟，紅糟的發酵過程會產生更多的具有揮發性及富含香氣的物質，風味就更是豐富了。 3.肉類的保存紅麴發酵過程中會產生一些特殊的成分，這些成分具有延長保存的功能，因此古人也用於肉品的保存，利用紅麴和米飯混合後發酵所製出的紅糟，應用在紅糟肉、紅糟雞、紅糟魚或紅糟蛋等料理上。1977年Wong與Bau兩位學者實驗證實，紅麴發酵物具有抑制部分微生物生長的功能，更印證了古人使用紅麴保存食品的智慧。 4.健康食品-調節血脂紅麴產品可依科學實證，申請健康食品查驗登記，經個案審查(第一軌)產品安全、功效、安定等評估報告，依試驗結果標示核准之功效敘述及建議攝取量。目前通過健康食品查驗登記之紅麴產品以「調節血脂」保健功效為主。又目前紅麴產品亦可申請做為第二軌的健康食品，即紅麴產品如果符合「紅麴健康食品規格標準」規定，包括紅麴有效成分Monacolin K含量、產品加工方式、型態、配方等規定，亦可申請認證通過為健康食品，可以宣稱「本產品可能有助於降低血中總膽固醇；其功效由學理得知，非由實驗認證」。聰明的消費者挑選紅麴保健產品時可以仔細看看外包裝，衛生福利部核准通過之「健康食品」，於產品包裝上有標示「健康食品」字樣、許可證字號、標準圖樣(小綠人健康食品標章)及核准功效等內容。進一步提醒正確的食用觀念，這類產品只能作為保健用途，不能治療任何疾病，有疾病者仍需就醫。享受紅麴避免橘黴素然而隨著紅麴食品愈來愈多，含紅麴的食品裡是否遭受黴菌毒素－橘黴素(citrinin)污染之問題，逐漸引起大眾關心。橘黴素是一種黴菌毒素，對肝與腎具有毒性，所以必須盡量避免攝取。橘黴素主要源自Penicillium與Aspergillus這2類黴菌屬，而紅麴菌也被發現可能會產生橘黴素。因此目前法規有針對橘黴素的訂出限量，依照「食品中污染物質及毒素衛生標準」，橘黴素在紅麴色素的限量為200 ppb以下，原料用紅麴米為5 ppm以下，使用紅麴原料製成之食品為2 ppm以下。而依據「紅麴健康食品規格標準」的健康食品，橘黴素也是限量為2 ppm以下。消費者要挑選培養得當的紅麴產品，避免吃到橘黴素的機會。最好選擇來自於合格廠商或是獲得健康食品認證的產品，相對比較有保障，且應盡量避免購買來路不明，或是沒有做好妥善品管的產品。如果本身肝、腎功能不好，或是懷孕期間，食用紅麴前最好先詢問醫師等專家意見。紅麴食品近來越來越興盛，紅麴餅乾、紅麴香腸、紅麴貢丸、紅麴蛋捲等等琳瑯滿目，在色、香、味甚至保健效果上都有很好的表現，對消費者是一大福音，同時也將古人養生智慧的發揚光大。消費者如果能仔細挑選、注重產品的品質，相信可以吃得安心。（本文與科學人雜誌合作，撰文：韋恩）(文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3553 ) https://www.pharmintw.com/hot_420307.html 發酵食品界的紅寶石－紅麴 2025-04-29 2026-04-29

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前言我國對於食品管理制度，係以「食品安全衛生管理法」作為食品管理的基本法規，食品本質為提供熱量及營養素供人體維持生命所需，其次為提供色香味等感官享受；於此基礎上，常見強調保健訴求產品包括添加維生素、礦物質或特定成分之各類型態食品（坊間泛稱為「保健食品」），及宣稱具特定保健功效之「健康食品」。我國於88年訂定「健康食品管理法」，以加強管理標榜特定保健功效之食品，並賦予「健康食品」為法律名詞；坊間泛稱之「保健食品」，除含維生素符合認定基準及輸入錠狀膠囊狀食品須事先經衛生福利部（下稱衛福部）查驗登記核准外，其他則歸屬「一般食品」之管理，並採業者自主管理為原則，無需經中央或地方主管機關核准，惟應使用合法原料，經良好製程及品管產製，以符合食品安全衛生管理法及其相關規定，即可上市販售，但業者須對產品負完全責任。健康食品之查驗登記管理健康食品應依健康食品管理法規定，須於上市前向衛福部申請查驗登記，提供科學證據佐證產品之安全性及保健功效，且經審核通過取得許可證後，方可稱為「健康食品」；健康食品應依健康食品管理法規定，於上市前向衛福部申請查驗登記，並提供經科學驗證之證據，證明依所建議攝取量使用時，產品具安全及保健功效，並對產品品質（含安定性）提具相關佐證，以確保在產品保存期限內皆具有宣稱之功效，產品經過衛福部審查核准，並取得健康食品許可證後，方可依核准之保健功效標示或宣稱為「健康食品」。我國並於103年公告健康食品宣稱之保健功效項目包括調節血脂、胃腸功能改善、護肝、免疫調節、骨質保健、不易形成體脂肪、抗疲勞、輔助調整過敏體質、調節血糖、延緩衰老、牙齒保健、促進鐵吸收、輔助調節血壓等共13項特定保健功效。未經衛福部核准取得健康食品許可證之產品，業者廣告宣稱或標示該產品具有上述13種功效時，則違反健康食品管理法規定，將依健康食品管理法第21條規定，處三年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百萬元以下罰金。目前健康食品查驗登記採雙軌審查制度：第一軌為「個案審查」，即個案審查之健康食品，產品所用原料成分及使用量符合食品原料及食品添加物相關規定，且具科學實證，證明具衛福部公告之任一項保健功效，即可依健康食品管理法規定申請查驗登記為健康食品，產品得依其配方組成申請不只一項保健功效。第二軌為「規格標準審查」，目前衛福部已公告的健康食品規格標準有「魚油」及「紅麴」二項；魚油產品符合健康食品規格標準，可以標示保健功效為「本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯；其功效乃由學理得知，非由實驗確認」，紅麴產品依健康食品規格標準可以標示保健功效為「本產品可能有助於降低血中總膽固醇；其功效由學理得知，非由實驗確認」。通過審查的產品會取得健康食品(小綠人)標章及核准字號，消費者可以從產品包裝上的標章及字號來辨別一、二軌，第一軌的產品上標有「衛部健食字第A00000號」，第二軌的產品標有「衛部健食規字第000000號」，已取得核可的產品可由食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw/ (首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 核可資料查詢 > 衛生福利部審核通過之健康食品資料查詢)查詢。健康食品之產品管理為加強對健康食品之管理，衛福部訂有完整的健康食品管理制度，產品在上市前，須先經過安全性、功效性、安定性、衛生品質等試驗，健康食品製造工廠須符合良好作業規範(GMP)規定，產品標示須符合食品安全衛生管理法及健康食品管理法規定，產品經審查取得健康食品許可證上市後，業者仍須持續自主管理健康食品的品質及有效性，衛福部亦持續執行健康食品的製造工廠及產品稽查專案，監控上市後的健康食品品質，確保健康食品之安全衛生與品質，保障消費大眾權益。健康食品之選購國人重視飲食保健，各類標榜調節生理機能、補充營養等產品因應而生，聰明選購健康食品及正確食用健康食品則非常重要。選購健康食品時，消費者應掌握選購「停」、「看」、「聽」三要訣。第一步，「停」下腳步，冷靜思考是否確實有需要及對健康是否有幫助?第二步，睜大眼睛「看」產品包裝上之「標章及核准字號」、「警語」、「注意事項」、「建議攝取量」及「保健功效」之實質意涵；第三步，「聽」醫師或營養師等專業人員之建議，正確選購真正對自身狀況有助益的健康食品。坊間其他類似產品，產品未經科學實證，僅能當一般食品販售，並依一般食品管理，且其廣告及標示不得有不實、誇張、易生誤解及醫療效能之情形。為提供消費者清楚資訊，避免因誤解而對健康食品有錯誤認知或期待，衛福部已公告「健康食品應加標示事項」規定，所有健康食品應依產品類型，於「注意事項」分別標示： (一)膠囊及錠狀產品：「本產品非藥品，供保健用，罹病者仍需就醫」字樣。「請依建議攝取量食用，勿過量」字樣。 (二)膠囊及錠狀以外產品：「本產品供保健用，請依建議攝取量食用」字樣。為避免食品與藥品間產生交互作用，健康食品審查時，除針對產品安全性、功效及安定性重點審查，也會同時考量所使用的原料及產品整體安全及功效評估結果，要求標示相關警語及注意事項。例如，以食品與藥品交互作用為例，紅麴與降血脂藥（statin及fibrate類藥物）或葡萄柚併用可能造成肝、腎損傷、橫紋肌溶解症，及輔酵素Q10與抗凝血藥物（warfarin藥物）併用導致出血等；如民眾本身患有慢性疾病或有服用藥物等情形，在食用健康食品前，請務必仔細閱讀產品標示的警語及注意事項，並先向醫師、藥師或營養師諮詢食用意見。經衛福部審查核准的健康食品，本質仍是食品，並非作為醫療使用，亦無等同藥品效果，因此無法用以治療疾病，民眾如有病痛，應循正確醫療管道尋求醫師協助。如產品有宣稱任何治療效果，或不是健康食品卻宣稱保健功效，都是不合法的產品，呼籲民眾切勿購買使用，避免傷身或導致疾病惡化，平時更應有正確的飲食觀念，「均衡飲食、正常作息加上持續運動」才是最好的保健之道。結語健康食品管理制度建立至今已20餘年，民眾對於健康食品具有之保健功效亦相當期許。近年衛福部食藥署除持續就管理面、制度面及審查面檢討精進，亦加強宣導消費者正確飲食及選購健康食品的觀念，另一方面也輔導業者提高法規認知及自律管理能力，把關健康食品品質，冀維護民眾健康與消費權益，讓消費者買得放心，吃得安心。 (文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3611 ) https://www.pharmintw.com/hot_420305.html 健康食品是甚麼? 從健康食品之查驗登記管理到消費者聰明選購與正確食用 2025-04-29 2026-04-29

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2022-03-11
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